優藍歷境

20210117巧克力蛋糕
琦琦生日要到了
來做個巧克力蛋糕給她
參考明聰作法：https://youtu.be/810MwBWssy0
然後抹了一點都不平整的焦糖鮮奶油（鮮奶油200g+兩大匙之前自製焦糖醬）
接著上層放上烤杏仁粒再淋上巧克力甘納許（巧克力100g+鮮奶油100g）
因為一直沒啥心情所以這次很懶惰沒有夾料
然後有多做一個家裡吃想說先試過再送人才安全
結果切了之後就"走山"
果然蛋糕還是要冰個幾小時之後再切才行

20210124達克瓦茲
因為//的生日快到了決定做達克瓦茲
（其實阿嬤的生日先到...但我卻再也無法做給阿嬤吃了...）
參考明聰做法：https://youtu.be/odclRLnrbu0
因為沒吃過外面賣的我其實不知達克瓦茲應該吃起來是怎樣的
但我是覺得我做起來還可以吃啦
不過有點太甜了要再減糖才行
一半家裡自己先試吃沒問題剩下一半才準備送給//

20210130雪Q餅、牛軋餅、巧克力酥片
世界真小
00說她尪竟然認識我大學同學俞任！
然後我們就決定四人一起吃個飯了XD
人生首次吃潮汕砂鍋粥呢!
然後想說許久未見同學
而且也是慶賀00從懷孕以來終於比較可以吃東西了
所以做了雪Q餅、牛軋餅、巧克力酥片
雪Q餅參考明聰https://youtu.be/RWVb6hePXB8
但分量只用一半，然後放了杏桃、蔓越莓、葡萄乾三種果乾，使用奶油蘇打餅
牛軋餅自己亂搞的比例一樣是無鹽奶油25g、棉花糖130g、奶粉65g，使用青蔥蘇打餅
雪Q餅和牛軋餅成功率高又製作簡單，真是送禮好物~
巧克力酥片參考阿戎：https://youtu.be/UaTVMYcAq1M
但我沒有去剪紙環而是拿圓柱型的容器去做
然後杏仁好像炒過頭所以有點苦...

20210201焦糖奶油可可杯子蛋糕
因為看了三十而已覺得顧佳太厲害了
事業身材孩子什麼都顧得好的女強人還能做杯子蛋糕拿去孩子學校分享！
於是我也就做了杯子蛋糕...
參考明聰作法：https://youtu.be/810MwBWssy0

然後上面擠上焦糖鮮奶油（鮮奶油200g+兩大匙之前自製焦糖醬）再放上棉花糖裝飾
看起來還不錯應該可以騙騙小孩而且難得吃起來也不錯

不過雖然我已減量了但做起來的量仍超乎預期的多
倒了好幾個杯子還能倒一個四吋的模
所以就把這個四吋的蛋糕拿去給對面鄰居吃
算是感謝上次人家送一個蛋糕給我們吃
結果鄰居還特別搞了個網美牆拍照回傳給我們哈哈哈

20210205花生糖
這次一樣參考點 Cook Guide的做法：https://youtu.be/NG3DQdbza_c
但是我做了兩次做實驗
因為我是測溫槍不是探針型的
我不知道是不是因為這樣每次我做起來都怪怪的
第一次完全照他說的煮到160度熄火
第二次煮到他影片後面解說「萬一溫度計當天壞掉」的方法
就是泡泡變細即將開始黃的時候立刻熄火離火丟入花生（此時我的溫控槍溫度近170度）
發現第一次的不錯但是第二次的真的完全不黏牙獲得家人一致好評
以後還是做這個溫度好了

20210216白色戀人餅乾-黑巧克力/紅茶巧克力/抹茶巧克力 
參考明聰作法：https://youtu.be/kq2YM18ncG4
但這方法雖然巧克力是方的但黏合時因為餅乾有點弧度就不好黏合
而且我的餅乾會縮小導致明明量尺寸了卻巧克力大於餅乾
而且餅乾容易軟！好難顧的餅乾...

20210217白色戀人-檸檬巧克力、玫瑰檸檬塔、草莓盒子
本來參考明聰作法但因為覺得有點不太適合我
後來參考幸福的眼淚的作法：https://youtu.be/eA-7UMh_eAo
直接用擠上去的就黏得比較牢了
而且就算餅乾又縮小了也不會有巧克力超出餅乾的問題
而且餅乾麵糊不用刮板直接用擠的好像也比較好清理

因為靜芳生日要到了所以做了玫瑰檸檬塔給她
參考明聰作法：https://youtu.be/u1lgex2TPow
但是不知是我做得不夠標準還是怎樣玫瑰的形狀很不明顯
也許以後會換個配方試試
然後加上白色戀人餅乾一起裝到角落生物蛋糕盒
（之前特意留下來要送給她因為聽說她孩子小蜜喜歡）
感覺她和小蜜吃起來好像還蠻滿意的^^

想說不要只有送給同事豪華蛋糕禮盒
也給媽媽做個什麼好吃的吧
於是就選了看起來很豪華其實不會很難做的草莓盒子
參考明聰作法：https://youtu.be/_95vcTxD_BQ
看起來好像還不錯
不過實際上吃起來草莓真的是敗筆
可能草莓季節過了還是買到劣質品總之都乾裂了又酸
不然我卡士達和蛋糕的部分還OK呢

20210227輕乳酪蛋糕、乳酪條
上次失敗了趁著連假重新挑戰一次
一樣參考明聰作法：https://youtu.be/AVGqQTBzbSQ
這次好多了沒有"沉底"了

然後既然都用了乳酪不如多做一個乳酪條
參考了明聰作法：https://youtu.be/DcPugU9JKA8
不過我沒用鹽
然後我烤溫和時間明明跟他一樣為啥表面就焦了...
看起來真的挺恐怖的不過幸好吃起來還OK

20210228焦糖奶油可可杯子蛋糕
因為親戚來家裡打麻將就想說要做點東西招待人家
於是問他們帶的孩子喜歡什麼甜點
她說喜歡巧克力蛋糕那就只好來做可以騙騙孩子的杯子蛋糕啦XD
參考明聰作法：https://youtu.be/810MwBWssy0
焦糖鮮奶油（鮮奶油200g+兩大匙之前自製焦糖醬）再放上棉花糖裝飾
這次量用約0.6倍果然做起來的量就比較OK了

20210307煎餃
媽媽準備了水餃材料說可以自己包來吃
然後我忽然很想吃煎餃
於是就找了冰花煎餃的作法（由於年代久遠已經不記得我用了啥粉）
之前其實曾做過一次但是冰花的部分太厚了
這次就進步了些

20210314雪茄捲、乳酪條
那天做白色戀人時忽然發現這東西的配方差不多
於是就來挑戰一下
參考幸福的眼淚的做法：https://youtu.be/b5LwnFz6uo8
因為忘記了抹成圓形的麵糊沒有抹成橢圓形的
果然就像她說的一樣中間不脆
再烤久一點有好點可是還是不怎麼妙
雖然有拿去跟學務處分享（因為感覺老是麻煩他們）
但總覺得拿這個去好像挺委屈人家的...

因為琇綾晴崴的生日快到了所以又挑戰一次乳酪條
一樣參考了明聰作法：https://youtu.be/DcPugU9JKA8
一樣沒用鹽
這次沒有焦得那麼恐怖但還是不白啊...

20210315布丁
因為乳酪條不夠美覺得送禮好像有點不妙所以又做了布丁
一樣參考辣媽Shania的做法：https://youtu.be/56skjOT5uk8
一樣沒放茶包然後為了滿10杯配方改1.5倍
（除了幫人慶生還要給部分有功學生）
但這次不知是換了電鍋導致同樣水量卻蒸得不夠久有點軟腳...
好可惜啊...

20210319達克瓦茲、牛軋餅
趁著親職教育日補假來做個甜點療癒一下
參考明聰做法：https://youtu.be/odclRLnrbu0
這次有更減糖但好像還是有點甜...

至於為啥又要做牛軋餅咧
因為我想感謝全家的店員
常常要麻煩他們幫我找到海報...