優藍歷境

其實一直有在做東西
但之前欠太久一次弄完網誌太累想說休息一下
結果又欠一堆準備還債了...

20200301高鈣吐司
參考阿戎
https://www.youtube.com/watch?v=iDTJch9AM-Y&feature=youtu.be
不過我全部材料都減半
因為這樣就能用掉七片吐司了
作法很簡單也很好吃又看起來好像很厲害哈哈哈


20200307草莓奶凍捲、布丁
因為種種原因而失敗的草莓奶凍捲
一直想說要補做給琦琦
正好要做給琇綾生日蛋糕（今年因為疫情所以所有人的蛋糕都超早做）
這天終於完成！
奶凍參考 https://www.youtube.com/watch?v=qDEpsDlSMWQ&feature=youtu.be
蛋糕參考明聰 https://www.youtube.com/watch?v=GnXCiBkcZik&feature=youtu.be
然後草莓鮮奶油是鮮奶油200g+砂糖10g+草莓果醬兩大匙+草莓乾碎粒
先把奶凍做好拿去冷藏接著烤蛋糕然後打內餡鮮奶油最後合體捲起來
蛋糕又脫皮了慘不忍睹
我有切片自己吃吃看覺得奶凍不如外面的濃郁有點像奶酪
也許我下次比例應該鮮奶油↑鮮奶↓
但我覺得我很有誠意了因為全部做完有夠久累死我

然後因為要趕快把鮮奶油用掉所以做了布丁
參考配方 https://www.youtube.com/watch?v=xmigwNsdef4&feature=youtu.be
全蛋*3+鮮奶400mL+鮮奶油100mL+糖60g+香草精一小匙+香草籽粉一小匙
但這次不是用電鍋而是首次挑戰用烤箱蒸烤法
然後保羅瓶的還好
陶瓷杯弄超久也不會凝固超傻眼
而且弄起來上面的顏色比電鍋做起來深
我以後還是繼續用電鍋好了

20200308草莓奶酪
一樣是為了快點用掉鮮奶油
試做了草莓奶酪
參考明聰 https://www.youtube.com/watch?v=S8zj8U6Sz1U&feature=youtu.be
不過我是參考原味的配方
因為沒有草莓只有草莓醬和草莓乾碎粒
似乎因為草莓乾碎粒非常會吸水
所以做起來有點太乾硬了
而且顏色看起來很像發霉~"~

20200314小黃瓜炒蛋、煎牛排、炒洋菇
我也搞不清楚小黃瓜要切怎樣總之就亂切一通
然後先炒好小黃瓜起鍋再炒蛋然後再把小黃瓜丟回去炒
吃起來小黃瓜很脆但老爸愛吃爛的所以我下次要燜久一點才行
牛排先剪小塊煎加上蒜頭一起炒（變成炒牛排了@@"）還有加上奶油、黑胡椒、海鹽
大概只有剛起鍋時好吃過幾分鐘後就好硬喔QQ
洋菇先乾炒燜一下出水之後加上奶油和胡椒鹽

還可以不過老爸不吃洋菇我一個人也吃不完0.0

20200321蛋塔、櫛瓜炒蛋、打拋豬、炒高麗菜絲、香腸菇娃娃菜、蛋花湯、抹茶草莓布丁捲
今天超多產的啦!!!
首先是蛋塔
參考明聰 https://www.youtube.com/watch?v=XnZ2olX6qSQ&feature=youtu.be
很久以前就做過
會重做一次其實是因為我以前做蛋塔是用家裡的金屬杯做得很順利
但是我帶高關懷烘焙課用鋁箔杯不知為何好像會有點沒熟
我不知是這種杯子真的有問題（但應該不是啊明聰也用這種）還是我跟學校的家政教室不熟
總之我決定在家用這種杯子試做一次
結果發現時間到倒出來旁邊真的有點沒熟需要脫模再烤一下
以後要是教人家用這種模做一定要脫模檢查才行
然後做完覺得好罪惡但是好好吃喔>"<

這天又要搞定晚餐了

我弄了櫛瓜炒蛋
呃...老媽說是櫛瓜但我不確定到底是不是叫這個名
看起來跟小黃瓜好像差不多只知吃起來比小黃瓜軟
上次切成條狀好像無法燜很軟所以這次切片狀
不過又被爸媽嫌棄說又不是醃小黃瓜怎麼切這樣...
這次應老爸要求不先炒瓜起鍋先炒蛋再把瓜放回
而是炒好瓜之後直接把蛋液倒進鍋中這樣才會每片瓜上都有蛋
還不錯吃但相比之下我還是比較喜歡小黃瓜

打拋豬一樣是番茄丁九層塔檸檬汁魚露亂弄一通隨便弄隨便好吃XD

炒高麗菜怕老爸牙齒爛故意切成絲又燜爛一點不過我不該放那一點辣椒的

香腸菇娃娃菜其實就是把冰箱裡的放頗久的材料全部切一切炒一炒
洋蔥、美白菇、香腸、娃娃菜這幾樣東西弄在一起的口味很神奇...
是不會難吃到哪裡去但是好像不太協調然後可能因為香腸的關係很油...

蛋花湯放了冰在冷凍庫很久的蔥花導致看起來怪怪的

喔然後想說要做給晴崴生日蛋糕（一樣因為疫情所以蛋糕超早做）
但是晴崴吃素不能做奶凍捲（含吉利丁）
剛好之前做蛋塔有一些蛋塔液是裝在陶瓷碗直接烤的應該也相當於烤布丁了
所以就決定做抹茶蛋糕夾著草莓鮮奶油還有布丁及消化餅乾
抹茶蛋糕參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=iQNwUtMdhtU&feature=youtu.be
然後草莓鮮奶油是鮮奶油200g+砂糖10g+草莓果醬兩大匙+草莓乾碎粒
我放消化餅乾是希望裡面有脆脆的口感不過失敗了因為冰一晚後就變得爛爛的QQ
但總之看起來很豐富的樣子

20200322香腸菇娃娃菜、草莓優格生乳酪蛋糕
呃對因為材料有剩所以我又弄了一次香腸菇娃娃菜

然後因為那陣子疫情很嚴重忽然暴增很多人
覺得停課的可能性大增很惶恐然後就決定做個蛋糕給同辦公室的吃吃免得以後都沒得吃了
然後以前做過橘瓣優格生乳酪蛋糕
這次決定挑戰看看其他植物的優的口味因此選用了蜂蜜草莓
做法依然參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=ZYCWHPirvtQ&feature=youtu.be
比例跟影片稍有不同
奶油乳酪200g但一盒250g我就直接全下了
優格130克但我就直接一整罐蜂蜜草莓優格（小罐的）下去
量很多一定會超過原本明聰設定的6吋所以我乾脆做成6吋+4吋
這種蛋糕做法簡單又好吃常獲好評
且鮮美橘瓣和蜂蜜草莓兩種優格做起來都不錯吃
以後應該會挑戰其他口味

20200326椒鹽杏鮑菇、咖哩杏鮑菇
嗯因為假日還有杏鮑菇還沒煮就想說趕快煮掉
但我不明白是發生啥事煮起來好苦啊>"<
難道說應該要先燙過還是啥的嗎= =a
可以前曾用過杏鮑菇沒事啊
還是說這次杏鮑菇比較不新鮮的關係呢@@"

20200328蘋果派、桃子捲
呃因為過兩天又要上高關懷烘焙課要教蘋果派
所以覺得還是先做一下免得忘記怎樣做而且也很久沒吃了
比例隨意反正隨便做隨便好吃
不過烤溫還是要參考明聰的
https://www.youtube.com/watch?v=zzOYLsVYkIY&feature=youtu.be

喔然後因為家裡有桃子就想說是否可以做成桃子捲呢？
蛋糕參考明聰 https://www.youtube.com/watch?v=GnXCiBkcZik&feature=youtu.be
部分桃子切丁加糖熬煮比例隨意我只是想要他軟爛可以跟鮮奶油一起拌勻而已
所以內餡是桃子鮮奶油加新鮮桃子塊和杏桃果乾
呃吃起來是不會難吃但好像有點平淡

20200402鮭魚炊飯、櫻桃布丁派
因為地瓜要回來就想說感覺鮭魚炊飯很營養可以給他吃所以又做了一次
加了番茄火腿鴻喜菇之類想說更有料
不過阿箏的尪討厭鮭魚可能以後就不做了

喔然後因為有天在網路上看到覺得"果泥"這東西好像有點厲害
正好我之後要做給大哥生日蛋糕所以就決定跑去買櫻桃果泥
但是櫻桃果泥還蠻大盒的（所以很貴QQ）
想說應該可以做別的東西
然後就看到布萊嗯的櫻桃布丁派
https://www.youtube.com/watch?v=zman2k8MIKo&feature=youtu.be
但是跟著做之後簡直悲慘
應該還是要有新鮮的櫻桃才對
烤好塔皮之後放上櫻桃果泥倒入布丁液之後發現全部混在一起變得好噁的樣子~"~
然後我不知是因為我烤太久還是怎樣
布丁的部分吃起來有點像"粿"...
我以後還是等找到新鮮櫻桃再來做好了QQ

20200403水蜜桃優格生乳酪蛋糕、假松露巧克力
上次做過草莓優格生乳酪蛋糕之後想嘗試別的口味
特地買了植物的優水蜜桃和芒果蜜桃兩種口味的優格
試吃了覺得芒果蜜桃口味有點奇怪
所以就只做了水蜜桃口味的
做法依然參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=ZYCWHPirvtQ&feature=youtu.be
比例跟影片稍有不同
奶油乳酪200g但一盒250g我就直接全下了
優格130克但我就直接一整罐水蜜桃優格（小罐的）下去
量很多會超過原本明聰設定的6吋所以我這次做成8吋
趁著阿箏在切給家人吃還有表妹們吃綽綽有餘
水蜜桃的也很好吃呢~
（咦那為啥我上次的桃子捲沒味道難道是因為我做的沒香精@@?）

然後有看到明聰做假松露巧克力
https://www.youtube.com/watch?v=YqK5mbEevzQ&feature=youtu.be
只有煉乳和可可粉覺得好像很簡單就來做做看
嗯做完這也太簡單了吧XD

20200404香蒜吐司、奶酥吐司、火腿起司蛋捲、櫻桃巧克力蛋糕、櫻桃鮮奶油、櫻桃冰淇淋
早餐就來烤個吐司吧
不過有地瓜在還是弄個營養的好了
於是就出現了火腿起司蛋捲（因為沒做蛋餅皮就直接用蛋皮來捲）

喔然後因為前一天作假松露巧克力時有剩的煉乳
就想說是否可以加上櫻桃果醬拿去做櫻桃冰淇淋
參考明聰的芒果冰淇淋
https://www.youtube.com/watch?v=0-zzesROPnc&feature=youtu.be
他說芒果800g是還沒切的
我就想說那切完應該是400g？
那我櫻桃果醬保險一點放再一半也就是200g應該OK？
結果做完之後喔買尬的超濃超酸>"<
已經變成什麼雪酪之類的總之不像冰淇淋的東東就對了=..=|||
枉費我不惜重本加了一堆的用櫻桃果泥煮的櫻桃果醬啊!!!

喔然後趁連假有空提早做了大哥的生日蛋糕（一樣因為疫情所以蛋糕超級提早做）
這次烤了巧克力蛋糕（其實大哥沒指定要啥口味的蛋糕但靜芳說了"我要巧克力"XDD）
然後抹了櫻桃果醬（櫻桃果泥熬成的果醬）放了布丁（布丁粉做的）
外層抹了櫻桃鮮奶油（鮮奶油200g+砂糖20g+櫻桃果醬到底多少我忘了總之加好加滿）
上面灑了烤過了杏仁粒再放上前一天做的冰著的假松露巧克力
我是不知道蛋糕吃起來如何
但是櫻桃鮮奶油有剩我就挖一點來吃
不用加任何色素就是淡淡的粉色很美麗
而且我好像櫻桃果醬放太多所以不太像鮮奶油有點像慕斯了很好吃

喔然後沒抹完的櫻桃鮮奶油丟掉也太浪費就想說反正冰淇淋主原料也是鮮奶油
不如拿去冷凍搞不好就會是成功的櫻桃冰淇淋了
結果冰完之後發現不妙還是奶油不像冰淇淋~"~
下次再挑戰做出比較OK的冰淇淋好了...

20200409櫻桃鮮奶油X提拉米蘇蛋糕杯
我曾跟我們班說要吃我做的東西除非段考理化班平均全年級第一
還有若真第一那麼下次段考期間完全免罰寫
且平常我逼40分以下補考
可能在如此威逼利誘之下加上本來理化最強的班老師文馨請產假
總之喔買尬的他們竟然做到了@口@"
自然老師群組非常驚訝落差很大開始討論（我自己也超驚嚇）
​​​​​​​問了一下也因此知道了我的賭約
振華也說了句"我也想當學生 有東西可以吃"
於是我4/8熬夜做了我個人烘焙史上最多的40杯蛋糕杯（27學生+13自然科老師）！
而且用的是櫻桃鮮奶油（對就是那個重本櫻桃醬剩下的全下了+鮮奶油但比例我忘記了）
還有重本的提拉米蘇（因為櫻桃鮮奶油用完了只好拿來補嗚嗚...）！
蛋糕參考明聰 https://www.youtube.com/watch?v=GnXCiBkcZik&feature=youtu.be
提拉米蘇我以往都是參考明聰
這次時間緊急（當時已經晚上12點）我就直接照著馬斯卡彭起司包裝上的做法做了
結果發現有點甜而且沒加吉利丁超晃而且一直消泡帶去學校超危險
呃也有可能是我做不好不過我下次還是照明聰做好了比較保險
由上而下是提拉米蘇、蛋糕、櫻桃鮮奶油、蛋糕、櫻桃鮮奶油
然後去學校再灑上可可粉（我忘記帶篩網還特別跑回家拿去學校）
由於份數限制做完我其實是自己沒得吃的QQ
但是正好自然領域開會時主任遲到
怕蛋糕杯會壞掉所以我就吃掉了哈哈哈
除了提拉米蘇那層超晃以外大部分都覺得滿意~
雖然本想說是不是烤個餅乾（原光也強烈建議）就算了
但考慮到搞不好我們班再第一希望渺茫因為之後文馨就回來了...
所以決定認真做一次豪華的希望我們班的知道我重視承諾
但是真的好累啊啊啊拜託文馨趕快回來!!!!!!
（雖然事後有學生自首說不誠實讓我覺得我做得要死卻是這樣真的打擊頗大...
本來氣到差點哭出來不想發蛋糕杯了全部自己吃掉算了
但是考慮到學生至少是內疚自首還是覺得有一絲安慰...
而且令人驚恐的是就算他直接變0分班平均竟還是第一所以還是發了...）