優藍歷境

20191116檸檬餅、香蒜奶油手撕包
有天看到youtube上面有人做檸檬餅
想起小時候喜歡吃檸檬餅
想起之前只要跟學生去畢旅時都會買給學生吃
或許學生們都不記得了吧
也不知道大家畢業後都怎樣了
總之忽然很懷念就決定來做
參考了俏媽咪潔思米的作法
https://www.youtube.com/watch?v=9bTU_aa2MgI&feature=youtu.be
然後我做了兩批
第一批7個沒有加蜂蜜（因為怕老爸不吃蜂蜜）
第二批8個有加蜂蜜
結果因為忘記標示所以最後根本搞不清楚我吃到的是哪種
做起來好像還行可是吃起來卻覺得蛋糕體粉粉的
明明有照著步驟做也不知是那兒出了問題
希望以後有機會再做一次時會好一點

然後自從上次看到辣媽Shania的焦糖核桃手撕包之後就很想吃吃看
雖然上次照著明聰的做不知為何有點糟可能因為我技術太差
這次決定照著辣媽Shania的方法再挑戰一次
不過上次已經煮過焦糖醬了
這次先換個口味吃吃
所以挑戰的是香蒜奶油手撕包
原因只是因為冰箱裡剛好有香蒜醬不用做XDD
香蒜奶油手撕包參考辣媽Shania（但我水的部分一律用鮮奶）
https://www.youtube.com/watch?v=j9pelm40uhM&feature=youtu.be
出來成品熱熱吃很好吃捏！
忽然覺得我做麵包也不是真的很廢
決定之後要來挑戰辣媽Shania的一系列手撕包！

恩然後今日的宵夜好夢幻好滿足啊...但是熱量爆表...
除了已經吃了麵包之外還有檸檬餅、黑糖牛奶、
葡萄（還很ㄍㄟ掰的剝皮剖半企圖想優雅地吃葡萄）
還有前一天做給怡瑩剩下的一些牛軋餅、紅茶鬆化曲奇、薄荷檸檬餅乾

20191123炒青菜、炒花菜、煎牛排、鯛魚蛤蜊豆腐湯、奶酥手撕包
今日又是我搞定家裡伙食
主食就是家裡最多的泡麵
兩道青菜是因為冰箱翻出來的
就加了蒜頭和鹽炒一炒而已但花菜我燜很久免得不夠爛老爸不吃
牛排是因為全聯即期品特價就買回來煮了
先撒上黑胡椒和海鹽煎一煎夾出來切再丟入跟蒜頭一起煎再放入奶油融化起鍋
只有湯是因為有天在網路上看到鮮魚豆腐湯好像不錯所以真的想要這樣煮來喝
剛好冷凍庫挖出鯛魚片冷藏庫又剛好有豆腐和蛤蜊和蔥花所以就這樣了

然後因為上週的蒜香手撕包爸媽覺得不錯
剛好冰箱裡除了有香蒜醬還有奶酥醬
這邊我要大力推薦一下
之前去全聯常溫區買過別的香蒜醬但覺得不滿意
直到看到冷藏區調味小屋的香蒜醬（綠蓋）買回來抹吐司吃覺得很好吃
然後因為他還有出奶酥醬（紅蓋）
雖然我從小就覺得早餐店奶酥醬很難吃
但因為媽媽喜歡奶酥我就想說買回家抹給她吃
結果一抹驚為天人原來奶酥醬也可以是好吃的
從此都會兩罐一起買
然後因為上次用了香蒜醬
這次就用用看奶酥醬吧（也是因為可以偷懶不用做醬）
參考辣媽Shania的鹹甜奶酥手撕包（但我水的部分一律用鮮奶）
https://www.youtube.com/watch?v=vbfwPFmktgY&feature=youtu.be
有優秀的奶酥醬助攻果然好吃
然後這次上面放了杏仁片
我個人是很喜歡上面有杏仁片啦
可是爸媽不愛

20191124煎牛排、布丁
因為全聯又看到特價牛排了（我真的越來越大媽了...）所以又買了
作法也是一樣
先撒上黑胡椒和海鹽煎一煎夾出來切再丟入跟蒜頭一起煎再放入奶油融化起鍋
剛起鍋都還不錯
可是放一陣子又硬掉不好吃了

然後因為鮮奶油放得好像有點久決定要來用掉所以久違的做了布丁
參考配方 https://www.facebook.com/watch/?v=1895887340628796
全蛋*3+鮮奶400mL+鮮奶油100mL+糖60g+香草精一小匙+香草籽粉一小匙
保鮮膜覆蓋戳洞使用低蒸架然後放快要100mL的水插根筷子跳起來後燜20分鐘才掀蓋取出

20191126蚵仔煎、蝦仁煎
由於假日發現冰箱裡媽媽買的小白菜還沒用掉
怕小白菜撐不到下個假日
所以雖然是平常日還是決定早點回家消滅小白菜
但是回家吃炒青菜好像有點奇怪
於是就決定去全聯買蚵仔和蝦仁做蚵仔煎和蝦仁煎了！
（媽媽喜歡蚵仔、我跟爸爸喜歡蝦仁）
參考型男大主廚詹姆士
https://www.youtube.com/watch?v=4vm8_nXRODY&feature=youtu.be
因為粉一水三所以我用了地瓜粉100g水300g去調粉漿
結果吃起來粉漿太多了啦以後絕對要用少一點
醬料的部分又是我沒有影片中的蝦湯
而且因為粉漿太多醬料不夠會沒味道所以我比例弄到最後已經亂了
只記得放了麥當勞糖醋醬番茄醬味噌醬油膏
如果忽略粉漿太多的問題的話是還不錯吃啦

20191201小漢堡、巧克力戚風蛋糕、巧克力藍莓捲、巴斯克乳酪蛋糕、
　　　　　杏仁瓦片、芋泥辮子手撕包
今天是非常多產的一天
首先是早餐
家樂福買的橘子麵包剛好剩一個
所以早餐就把那個麵包分成三人份
每一份對切夾入蔥蛋當作小漢堡
配上麥片就是看起來頗豐富的早餐了

接著因為我要做生日蛋糕給晋毅和伊純
所以就做了巧克力藍莓捲和巴斯克乳酪蛋糕
但因為怕老爸不吃藍莓也不吃乳酪
所以額外做了一個巧克力戚風蛋糕給老爸吃
巧克力戚風蛋糕參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=810MwBWssy0&feature=youtu.be
我若只有要做蛋糕捲相當於6吋的量就只需要他配方的0.6倍
（三顆蛋的配方相當於6吋而他原本是五顆蛋的配方相當於8吋）
但要多做一個蛋糕所以就沒有縮減比例了
而巧克力藍莓捲就是內餡使用藍莓鮮奶油（鮮奶油200g+砂糖10g+藍莓果醬兩匙）
但這次跟以往比則是多放了一整盒新鮮藍莓
雖然是不錯吃但是也許以後藍莓要先煮過讓他有糖色比較像外面的蛋糕

然後巴斯克乳酪蛋糕參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=pdS7AnTXoHQ&feature=youtu.be
我本來是想做重乳酪蛋糕的
但後來發現這個覺得步驟比較簡單所以就試做看看了
由於烘焙紙直接壓進模具要脫模超方便
然後因為表層烤得焦香看起來好像就有點厲害
但這次做拿進去冰箱冰時我忘記封住
所以拿出來吃的時候好像就有點太乾
下次一定要記得密封保濕

然後因為巴斯克乳酪蛋糕要用到一顆蛋黃
剩一顆蛋白就拿去做杏仁瓦片了
參考明聰的杏仁瓦片
https://www.youtube.com/watch?v=WEow9PVeFl8&feature=youtu.be
因為蛋白量少所以做起來沒幾片

這週一樣要挑戰一個手撕包！
參考辣媽Shania的芋泥辮子手撕包（但我水的部分一律用鮮奶）
https://www.youtube.com/watch?v=9mWTXcVxCFw&feature=youtu.be
想做芋泥口味除了因為想吃另外也是因為冰箱就有我之前買的芋泥餡不用做XD
這次麵包體不知為啥好像比較乾
也許我買的麵粉吸水力有點高所以以後還是多加點牛奶好了
但還是很不錯吃的

20191207蔓蔓莓果手撕包、草莓生乳酪蛋糕、草莓鮮奶油戚風蛋糕、巧克力藍莓戚風蛋糕
我要生日了！
這次麵包就算老爸不喜歡乳酪
我也要做我一直想吃看看的蔓越莓乳酪餡！
參考辣媽Shania的蔓蔓莓果手撕包（但我水的部分一律用鮮奶）
https://www.youtube.com/watch?v=s41tsMPyqrU&feature=youtu.be
蔓越莓乳酪內餡要用到蔓越莓果醬
但我最後用的比例我忘記是怎樣了我只記得我果醬全下了但是有減糖
總之烤起來的成果雖然看起來不怎麼樣
但這是至今我做過最好吃的麵包啊啊啊!!!!!
那個蔓越莓乳酪醬真的是太讚了!!!就是中華一番會放音樂的那種程度啊啊啊!!!

撥開可以看到組織蠻綿的有絲

然後我自己做給自己的生日蛋糕是草莓生乳酪蛋糕~~~
以前曾經做過一次覺得很好吃
今年生日決定再做給自己吃一次
參考明聰的草莓生乳酪蛋糕（但我有減糖）
https://www.youtube.com/watch?v=uvVEzbrNfOA&feature=youtu.be
但上次做的時候連上面都有放草莓
這次因為草莓不夠所以就沒放上面了（剩下的要拿去做另一個蛋糕）
但不影響還是很好吃的！
後來大表妹誼芳還跟我說
"大姊姊你做的跟外面賣的吃起來一樣，但是外面一片要賣130！你可以開店了！"

12月也是大表妹誼芳和二表妹暐棻的生日
所以這次除了邀請三個表妹來家裡吃我的生日蛋糕和手撕包以外
還各做了一個生日蛋糕給她們倆
做給誼芳的是草莓鮮奶油戚風蛋糕
參考明聰的蛋糕體（做4吋所以僅需兩顆蛋的量所以比例0.4倍）
https://www.youtube.com/watch?v=dnrJKwks3FI&feature=youtu.be
呃這次做的蛋糕不知為啥有點塌
還要切開夾上布丁
布丁超滑溜所以地基超不穩
草莓鮮奶油又塗太多就更危樓了
（鮮奶油200g+砂糖10g+草莓果醬2匙+草莓果乾大量到超稠超難抹）
上面撒上奧利歐餅乾粉放上草莓再撒上糖粉企圖要有一點聖誕氣息
總之是個看起來醜但是蠻好吃的蛋糕（我有吃剩下的奶油知道好吃XD）

做給暐棻的是巧克力藍莓戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕參考明聰（做4吋所以僅需兩顆蛋的量所以比例0.4倍）
https://www.youtube.com/watch?v=810MwBWssy0&feature=youtu.be
跟誼芳的一樣中間有夾布丁一樣地基不穩
但這個蛋糕的藍莓鮮奶油（鮮奶油200g+砂糖10g+藍莓果醬兩匙）比較少（因為沒有大量果乾）
所以抹起來就相對穩多了
上面一樣撒上奧利歐餅乾粉但新鮮藍莓放好放滿再撒上糖粉增添點聖誕氣息
這個蛋糕我沒吃到但我想只是長得醜了點而已吃起來應該也不會糟糕到哪去

20191208花生法式吐司+蛋
今日早餐是吐司抹上花生醬後泡浸牛奶蛋液（蛋一顆+鮮奶100g+糖一匙拌勻）後以奶油小火慢煎
喜歡法式吐司的口感但是總覺得這頓吃起來熱量頗高^^|||

20191214巴斯克乳酪蛋糕
嗯我又做了一次巴斯克乳酪蛋糕
因為浥慈在FB分享了自己做巴斯克乳酪蛋糕的照片
然後我就跑去留言說"我也有做耶"
於是靜芳點名說她要吃
恰巧我也正要做穎潔的生日蛋糕
所以我就選做這種蛋糕了
巴斯克乳酪蛋糕參考明聰
https://www.youtube.com/watch?v=pdS7AnTXoHQ&feature=youtu.be
這次記得密封保水了
果然口感就濕潤多了不再像上次一樣有點乾乾的

20191222蔥油餅、酥皮湯圓
這天早餐把冷凍庫的蔥油餅拿出來消滅
但裡面夾蛋起司火腿然後旁邊還附上一個薯餅XD
嗯又是熱量爆表的一餐

但早餐不是重點
重點是我終於買到草莓煉乳湯圓可以做酥皮湯圓啦！
參考明聰的酥皮湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=l5paWrPBL_s&feature=youtu.be
之前就很想嘗試看看
幸好這個沒有氣炸鍋也能用大烤箱完成（不知小烤箱能不能做沒試過）
這東西出爐不能馬上吃不然真的會燙死
但放個幾分鐘再吃就超讚!!!
尤其是草莓煉乳的好好吃啊~~~
紅豆、花生會比較乾不太適合做
黑糖的則是會爆漿燙到的風險很高
我以後一定要試試看奶茶的！

終於結束12月的各種暗黑料理
2019到此結束
希望2020我還能有時間繼續做東西吃~^o^~